淡路島・淡路島グルメ・淡路ビーフ・淡路牛

　小さい島

　海の見える大浜海岸沿いをゆっくり歩いていくと、道沿いにオシャレなお店が現れる。

【L’ISOLETTA】リゾレッタ イタリア語で小さい島（淡路島）という意味をもつ。

『食を通じて、島全体を愉しんでほしい』

淡路島で産まれ淡路島が好きなオーナーシェフである井壷の言葉である。

　当時14歳の時、某店のカルボナーラに衝撃を受け、イタリア料理の世界に踏み入れ、その後、単身イタリアに渡り、ミシュラン1つ星・2つ星の店で経験、これが現在の井壷イタリアンの基礎となる。

　島の季節・彩の豊かさを皿の上に　

　決まったメニューはおかず、その日に厳選した素材を見極め、メニューを決める。

　自然豊かな環境に恵まれたこの島で取れる新鮮な野菜、地元漁港から水揚げされた魚介類、そして程よい脂質と筋繊維が細かい赤身のバランスが良い淡路ビーフ等、食材は全て淡路島産のものを使用し、一皿で淡路島を堪能することができる。

　料理を食べながら回りを見渡せば、内装、器などシェフ井壷のこだわり、そして情熱が伝わってくる。【L’ISOLETTA】 小さい島、常に先を見据え、一皿の料理に追及する井壷の目標は大きい。