淡路島・淡路島グルメ・淡路ビーフ・淡路牛

全国の厳選和牛を、最高の一皿へ

東京の焼肉界を代表する名店 SATOブリアン。

地域やジャンルの垣根を越え、本当においしい店だけが選ばれる「The Tabelog Award」や、食べログ「焼肉 TOKYO 百名店」に毎年選出されるなど、多くの食通を魅了し続けています。

完全予約制という特別な空間で提供されるのは、店主・佐藤氏自らが全国を巡り、その目と舌で厳選した和牛の数々です。

淡路島まで足を運び、選び抜く

本当においしい和牛を届けるために、産地任せにはしない。

その信念のもと、佐藤氏は全国各地の産地を訪れ、生産者と向き合いながら牛を見極めています。

そしてこのたび、自ら淡路島へ足を運び買い付けた 純血但馬牛の「淡路ビーフ」や「神戸牛」 が新たにラインナップへ加わりました。

豊かな自然と温暖な気候に育まれた淡路島の牛たちは、きめ細やかな肉質と上品な脂の甘み、そして深い旨味を兼ね備えています。

その魅力に惚れ込み、自信を持って提供しています。

和牛の可能性を追求する

SATOブリアンが大切にしているのは、単に高級な牛肉を提供することではありません。

一頭一頭の個性を見極め、その牛が最も輝く食べ方を提案すること。

部位ごとの特徴を活かし、焼き加減や提供方法にまで徹底的にこだわることで、和牛本来の魅力を最大限に引き出しています。

生産者が育てた牛の価値を、料理人の技術でさらに高める。

その姿勢こそが、多くの人々を魅了し続ける理由です。

生産者の想いを食卓へ

淡路ビーフや神戸牛が生まれるまでには、長い年月と生産者のたゆまぬ努力があります。

SATOブリアンは、その想いを受け取り、お客様へ最高の状態で届けることを使命としています。

産地、生産者、料理人、そしてお客様。

すべてをつなぐ一皿に、和牛の真価が宿ります。

和牛との一期一会を

同じ血統であっても、同じ牛は存在しません。

だからこそ、その日、その時にしか味わえない感動があります。

全国から厳選した和牛と、淡路島が誇る淡路ビーフ・神戸牛。

その魅力を存分に堪能できる特別な時間が、SATOブリアンにはあります。

全国の名牛を知り尽くした店主が選んだ、淡路島の逸品。

和牛との一期一会を、ぜひご堪能ください。